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Spécialement 1. COST. Vêtue à la mode cauchoise (Adam, L'Enfant d'Austerlitz,1902, p. 477).Le vent agitait les longues dentelles de sa coiffure cauchoise (Flaubert, Madame Bovary,t. 1, 1857, p. 33).
2. Emploi subst., LING. Le Cauchois. Parler du pays de Caux.