FOUAILLE, subst. fém.
VÉN. Abats de sanglier cuits au feu et donnés aux chiens après la chasse; fait de donner ces abats aux chiens. La fouaille consiste à verser une soupe d'eau chaude dans des baquets, soupe enrichie de graisse de fressure, de pain en quantité, de dedans nettoyés (Duchartre1973).Rem. Fouaille correspond à la curée pour le cerf.
Prononc. et Orth. : [fwɑ:j]. Avec [a] ds Lar. Lang. fr. Cf. -aille. Le mot est admis ds Ac. 1762-1932. Étymol. et Hist. 1. 1200 füaille « bois de chauffage » (Chardry, Sept dormants, 352 ds T.-L.) 2. 1362-63 « fagot » (comptes de 1362-63, ap. Varin, Arch. adm. de la ville de Reims, III, 49 ds Gdf.); 3. 1379 vén. fouail « partie du sanglier que l'on donne aux chiens après l'avoir fait cuire au feu » (Modus et Ratio, éd. G. Tilander, 3822); 1579 fouaille (H. Est., Precell., p. 91 ds Gdf. Compl.). Dér. de fou (feu*); suff. -aille*.