ROQUILLE2, subst. fém.
ALIM. Confiture d'écorce d'orange. (Dict. xixeet xxes.). Prononc.: [ʀ
ɔkij]. Homon. roquille1. Étymol. et Hist. 1692 ([Massialot], Nouvelle Instruction pour les confitures, p. 103). Peut-être dér., à l'aide du suff. -ille*, du verbe roquer, en usage dans les parlers du Poitou et de l'Anjou aux sens de « craquer sous la dent; mâcher; ronger (un os, etc.) » (FEW t 10, p. 449a), lui-même formé sur le rad. expr. rok- qui évoque des bruits secs (roquentin*), ou plus vraisemblablement altér. dans le lang. des confiseurs, de rocaille*.