A.− Personne qui fabrique et/ou vend des bijoux. Un orfèvre et bijoutier; un bijoutier joaillier; bijoutier en faïence, en porcelaine (
cf. ajustement ex. 1) :
1. ... le chevalier de Sennecey (...) exerçait gratuitement [son état] pour les sœurs de l'hôpital, pour les malades, pour ses amis et ses connaissances dans la ville, qui empruntaient ses talents d'horloger ou de bijoutier. Il passait sa journée entière à démonter, à remonter des pendules, des montres, à encadrer des miniatures, à tourner en métal ou ivoire des ornements ou des parures de femmes.
Lamartine, Nouvelles Confidences,1851, p. 98.
2. La femme se rattrape singulièrement, dans la littérature, de la situation, dit-elle, inférieure, qu'elle tient de la société. Les descriptions de femme ressemblent à des vitrines de bijoutier. On y voit des cheveux d'or, des yeux émeraude, des dents perles, des lèvres de corail.
Renard, Journal,1887, p. 11.
B.− Arg. et pop. (surtout au fém.). 1. Marchand de bijoux (cf. bijou C 1); restes de cuisine des restaurants : 3. « C'est une bijoutière ou marchande d'arlequins [assiettes de rogatons hétéroclites]. Je ne sais pas trop l'origine du mot bijoutier... » (1894, Priv. D'Anglemont).
L. Larchey, Les Excentricités du langage,1862, p. 367.
2. Bijoutier en cuir, bijoutier sur le genou. Cordonnier (Larch. Suppl. 1880). Bijoutier au clair de lune. Brigand (Esn. 1965).