CALALOU, subst. masc.
Mets exotique préparé avec des légumes divers. Le généralissime (...) mangeait tranquillement un calalou (Hugo, Bug-Jargal,1826, p. 198).Prononc. et Orth. Seule transcr. ds Land. 1834 : ka-la-lou. Ac. Compl. 1842 enregistre calalou et callaluh. Cette dernière forme est également mentionnée ds Lar. 19equi ajoute également la forme karoulou. Le reste des dict. donne uniquement calalou. Étymol. et Hist. 1751 art culin. calalou (Encyclop. t. 2); 1823 callaluh (Boiste Hist. nat.). Mot d'Amérique centrale, prob. des Antilles, où le mot semble désigner un légume (NED, s.v. Calalu). Bbg. Quem. 2es. t. 2 1971, p. 10.