DAUPHINOIS, OISE, adj. et subst.
A.− (Celui, celle) qui habite le Dauphiné ou en est originaire.
B.− Du Dauphiné; qui est propre au Dauphiné ou aux Dauphinois. C'est ce génie profond [Louis XI] et profondément timide et ennemi des premiers mouvements qui a donné son empreinte au caractère dauphinois (Stendhal, Brulard,t. 1, 1836, p. 47).1. ART CULIN. Gratin* dauphinois.
2. LING. (Dialecte) dauphinois. Dialecte franco-provençal parlé dans le Dauphiné. Le dialecte dauphinois se rapproche du savoyard plus que du provençal (Michelet, Journal,1830, p. 76).
Prononc. : [dofinwa], fém. [-nwa:z]. Cf. finale -ais. Étymol. et Hist. 1636 subst. daufinois (Monet); 1824 adj. (Barante, Hist. ducs Bourg., t. 2, p. 15); 1870 ling. (Lar. 19e). Dér. de Dauphiné, nom d'une province du sud-est de la France; suff. -ois*. Fréq. abs. littér. : 70.