MONT-BLANC, subst. masc.
GASTR. Crème ou gâteau de marrons fourré de crème fouettée, par référence à la cime neigeuse du plus haut massif des Alpes. Puis les pâtisseries, babas, mont-blanc, saint-honoré, talmouses, croquembouches, achevèrent le triomphe du moderne Vatel et celui du général (Ségur,Auberge ange gard., 1863, p.350).Prononc. et Orth.: [mɔ
̃blɑ
̃]. Plur. des monts-blancs. Étymol. et Hist. 1863 id.; de nouv. 1938 (Mont.-Gottschalk). De mont Blanc, terme de géogr. Bbg. Quem. DDL t.16.