DÉR. Caséinate, subst. masc.,chim. ,,Dérivé métallique de la caséine`` (Duval 1959). Le calcium, relativement abondant dans le lait, est présent sous forme de caséinate de chaux (R. Lalanne, L'Alim. hum.,1942, p. 64).− 1reattest. 1927 (R. Champly, Nouv. encyclop. pratique, t. 11, p. 76); du rad. de caséine, suff. -ate*.