CHOU-FLEUR, subst. masc.
Chou formant au centre une inflorescence blanche et charnue qui est comestible. L'air s'emplissait d'une odeur de vaisselle et de chou-fleur, soupçonnée dès le palier (Malègue, Augustin,t. 1, 1933, p. 169).− [P. anal. de forme] Pop. (Avoir les) oreilles en chou-fleur. (Avoir les) oreilles boursouflées notamment à la suite d'un coup. Maman (...) marche vers la glace, où elle contemple son oreille qui se boursoufle de plus en plus et devient le classique « chou-fleur » des bagarres (H. Bazin, L'Huile sur le feu,1954, p. 246).
Prononc. et Orth. : [ʃuflœ:ʀ]. Ds Ac. 1740-1798, s.v. chou et au plur.; ds Ac. 1835-1932, s.v. chou et au sing. Au plur. des choux-fleurs. Étymol. et Hist. 1611 choux fleurs (Cotgr.). Calque, à partir de chou* et de fleur* de l'ital. cavolfióre « id. », composé de cávolo, « chou » et de fióre, « fleur » attesté vers la fin du xvies. (plur. cavoli fiori ds Batt.), h. ital. caolifior d'apr. FEW t. 2, p. 537b. Dès 1585 colifiori (Du Fail, Contes d'Eutrapel, 16 [I, 225] ds Hug.) − 1603 caulifiori, O. de Serres, Le Theatre d'agriculture ds FEW t. 2, p. 536a; 1596 choufleuri (L. Hulsius, Dict. fr.-all. et all.-fr., Nuremberg cité par Behrens ds Z. fr. Spr. Lit., t. 23, p. 21) − 1614, Id., ibid., éd. de Francfort d'apr. FEW, loc. cit. Fréq. abs. littér. : 39. Bbg. Goug. Mots. t. 1. 1962, p. 97.