MANZANILLA, subst. masc.
Variété de vin de Xérès, aromatique et légèrement amer. Elle acheta encore du pain, du saucisson, une bouteille de manzanilla (Mérimée,Carmen,1847, p. 42).Ce plat de poissons frits, la queue entre les dents, fait ressortir l'alacrité du manzanilla, qui ne ressemble à rien qu'à sa propre merveille (T'Serstevens,Itinér. esp.,1933, p. 48).Prononc. et Orth.: [mɑ
̃zanija]. Mansanilla (cf. étymol.). Au plur. des manzanillas. Étymol. et Hist. 1836 mansanilla (A. Fontenay in Revue des Deux-Mondes, 1erjuillet, p. 28 ds Quem. DDL t. 21); 1840 manzanilla (Mérimée, Lettres ctessede Montijo, t. 1, p. 24). Mot esp. de même sens (cf. Al.), dimin. de manzana (v. mancenille), la variété de raisin qui sert à la fabrication de ce vin ayant l'aspect d'une petite pomme. Fréq. abs. littér.: 15.