POIVRIER, subst. masc.
A. − BOT. Plante dicotylédone grimpante à fleurs en chatons et à petites baies rouges poussant dans les régions tropicales. Poivrier noir; poivrier de Polynésie. La plupart des Polynésiens cultivaient l'espèce de poivrier connu sous le nom de «kava» avec les racines duquel ils préparaient une boisson (Lowie, Anthropol. cult., trad. par E. Métraux, 1936, p.47):. Le poivre provient du poivrier, plante grimpante originaire de l'Inde et cultivé surtout en Asie méridionale et dans l'Insulinde. Ses fruits sont des baies presque sphériques, légèrement charnues, d'abord vertes, puis rouges.
Brunerie, Industr. alim., 1949, p.104.
− P. anal., Faux poivrier. V. faux1I B 1 a.Tandis que, par places, sur la marine et les boulevards français, des feux de Bengale faisaient, du feuillage des faux poivriers, un fabuleux filigrane rose (Gide, Journal, 1896, p.73).
B. − Ustensile de table, souvent associé à une salière, et destiné à contenir du poivre moulu; p.anal., moulin à poivre. J'ai connu un fantaisiste qui, sur ses vieux jours, s'était constitué dans son appartement une collection d'objets volés dans les établissements où il avait séjourné: cendriers, (...) poivriers, (...) provenant de Milan, de Dresde, d'Édimbourg, de Rio (Fargue, Piéton Paris, 1939, p.198).
C. − Arg., vieilli. ,,Ivrogne (...) C'est aussi le nom qu'on donne aux voleurs qui dévalisent les ivrognes`` (Delvau 1867, p.384). L'apprenti voleur est un enfant, que l'on dresse ou qui se dresse tout seul, en s'exerçant à certains vols, tels que ceux de l'étalage, du poivrier, de la tire ou du radin (Macé, Joli monde, 1887, p.146).
Prononc. et Orth.: [pwavʀije]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist.1. Ca 1200 pevrier «marchand de poivre» (Guiot, Bible, 2046 ds OEuvres, éd. J. Orr, p.73) −1771, Trév.; 2. 1562 poivrier «arbuste dont le fruit est le poivre» (Du Pinet, Hist. du monde de C. Pline Second, XII, Lyon, C. Senneton, t.1, p.477); 3. 1621 (Oudin Esp.-fr., s.v. pimentero: poivrier, boiste à mettre du poivre; s.v. salpimentero: un poivrier ou boiste à servir du poivre et du sel meslez à la table). Dér. de poivre*; suff. -ier*. Fréq. abs. littér.: 18.